Buddha Lo on paljastettu Top Chef -kauden 19 voittajaksi, joka hukutti tuomariston annoksillaan suuren finaalin aikana. Lon voittomenu sisälsi hamachi-alkupalan, hummerilaksan toiselle ruokalajille, mongolialaisen karitsan pääruoan ja kurpitsan mille-feuillen, ja auttoi häntä voittamaan Evelyn Garcian ja Sarah Welchin.
Lo voitti Bravo-keittiöohjelman vaativan tekniikan, yksityiskohtien huomion ja huippukokin syvän tuntemuksen ansiosta. Hän jopa tutki esitystä kootakseen voittokaavan. Hän oli ollut vahva haastaja koko kauden, mikä ei ollut yllätys, kun hän työskenteli yhdessä Gordon Ramsayn kolmen Michelin-tähden ravintoloista ja johtaa tällä hetkellä maailmanluokan kaviaariravintolaa.
Kuka on Buddha Lo, ja kuinka hän menestyi niin hyvin kansainvälisesti tunnetussa ruoanlaittokilpailussa?
11 Missä Buddha Lo syntyi
Buddha Lo syntyi kiinalais-malesialaisvanhemmille Australiassa. Hän varttui Port Douglasissa Queenslandin kaukaa pohjoisessa. Hän sai lempinimen Buddha lapsena, koska hän "söi liikaa [isänsä] ruokaa".
Hän kuvailee Port Douglasia kaupungiksi, joka on lähempänä Papua-Uutta-Guineaa kuin Sydneytä. Hän varttui etsiessään syötäviä muurahaisia ja maistelemalla dugong-lihaa, kourallisen eläinten osaa, jota vain paikalliset australialaiset pystyivät metsästämään laillisesti.
Kokki oppi kokkaamaan isältään, joka omisti kiinalaisen ravintolan Port Douglasissa, Australiassa.
10 Kuinka Buddha Lo aloitti ruoanlaiton
"Olin lapsena lastenvahtina, vanhempani työskentelivät seitsemänä päivänä viikossa. Eikä se ollut kestävää", hän on paljastanut lapsuudestaan puhuessaan. "Kahdeksana vuotiaana olin kuin, en halua lapsenvahtia. Ja sanoin äidilleni:
"Katso, minä teen omat läksyni, teen itselleni ruokaa, aion valmistaa omat lounaani. Aion pitää huolta itsestäni." Joten hän päätti antaa sen tapahtua. Ja niin aloin kokata minua vanhemmalle veljelleni ja tehdä lounasta."
9 Buddha Lo meni kulinaariseen kouluun Australiassa
Buddha Lo kävi kulinaarista koulua Australiassa, mutta hänen ei tarvinnut maksaa siitä! Hän ilmoittautui kursseille tunnetussa Melbourne William Angliss Institutessa. Hän jatkoi työskentelyä siellä myös kulinaarisen koulun ohella.
"He ymmärsivät, että heillä on pulaa kokkeista. Joten he päättivät sen sijaan, että ihmiset joutuisivat maksamaan koulunkäynnistä, vaan kaikille maksetaan koulunkäynnistä. Se on hieman erilainen järjestelmä, mutta mielestäni se toimii, koska Australian kulinaarinen kohtaus on hämmästyttävä", Top Chef -voittaja selittää. "Ja tämä johtuu siitä, että monet kokit voivat käydä kulinaarista koulua. Se ei ole korkeapalkkainen työ. Tuntuu aivan siltä, kuin en näe kenenkään haluavan päästä tälle alalle ja saada tuollaista opintolainaa, jonka jälkeen hän saa palkkaa lähes olematon."
Hän ansaitsi myös stipendin työskennelläkseen kahden kuukauden ajan Chateau Cordeillan-Bagesissa Ranskassa. Tämä kokemus työskentelystä 2 Michelin-tähdellä arvostetussa ravintolassa auttoi Loa matkalla kohti huippukokin kunniaa.
8 Buddha Lo työskenteli Gordon Ramseyn hyväksi
Kulinaarisen koulun päätyttyä Buddha Lo muutti Lontooseen työskentelemään kolmella Michelin-tähdellä palkitussa ravintolassa Gordon Ramsayssa, jossa hän tapasi mentorinsa Clare Smythin.
Hän muutti myöhemmin New Yorkiin ja vietti vuoden kolmella Michelin-tähdellä palkitussa Eleven Madison Parkissa, jossa hän oppi työntämään itsensä ja työskentelemään fine dining -tasolla.
"Joten, kun pääsin ravintolaan, laskin luultavasti ainakin 20 ihmistä poistuvan alle kolmessa kuukaudessa. Sisäänpääsy on erittäin helppoa. Mutta selviytyminen on se vaikea osa", hän kertoi kokemuksesta.
7 Buddha Lon isä kuoli päivää ennen huippukokkia
Buddha Lon isä Tze-Kwong Lo kuoli syöpään vain kaksi päivää ennen kuin Buddha sai puhelun saadakseen selville, että hänet oli valittu kilpailemaan Top Chef -sarjan 19. kaudella.
Buddha ja hänen isänsä olivat molemmat suuria Top Chef -faneja, ja he haaveilivat aina, että hän saisi mahdollisuuden kilpailla ohjelmassa. Kun hän voitti tittelin, hän sanoi, että se oli sekä hänelle että hänen isälleen.
6 Missä Buddha Lo on työskennellyt
Buddha Lo on ollut kokki niin monissa maailman parhaista ravintoloista. Hän on työskennellyt joissakin maailman tunnetuimmista Michelin-luokitelluista ravintoloista, mukaan lukien New Yorkin oma Eleven Madison Park.
Hän on työskennellyt kaupungeissa, kuten Pariisissa, Kööpenhaminassa ja Lontoossa, sekä sellaisissa maissa kuin Amerikassa, Australiassa ja Ruotsissa.
5 Kuinka Buddha Lo tapasi vaimonsa
Teknisesti koulutettu huippukokki kauden 19 voittaja oli yhtä tunnettu perheenjäsenenä kuin loistava kokki.
Buddha tapasi vaimonsa, australialaissyntyisen Rebeccan, keittiössä noin 10 vuotta sitten, kun he molemmat työskentelivät yhdessä Hare and Gracella Melbournessa, Australiassa. Ohjelmassa perheen ateriahaasteessa paljastettiin, että Rebekah teki Pasta Amatricianan, joka oli niin hyvää, että Buddha ilmoitti paikan päällä menevänsä naimisiin hänen kanssaan, jos tämä olisi vielä sinkku 30-vuotiaana.
"Se oli vain vitsi, enkä tarkoittanut sanoa sitä jollain tavalla kammottavalla tavalla, mutta se oli niin hyvää. Olin kuin: 'Voisin elää näin ikuisesti…'" Buddha sanoi. Top Chef -jaksossa. "Kutsumme sitä Marry Me Pastaksi."
Top Chef -tähti piti lupauksensa, ja he menivät naimisiin marraskuussa 2018. Rebekah on maailmankuulun Eleven Madison Parkin konditoriakokki.
"Kokkaa niin kuin aina kokkaat", oli hänen neuvonsa hänelle ohjelmassa. "Hän muistutti minua isäni suosikkilainauksesta, joka on "Jos luulet pystyväsi, voit." Näin isäni aina sanoi minulle jokaisen puhelun lopussa. Hän on ottanut tämän aseman nyt, ja se oli erittäin rohkaisevaa. Hän oli ehdottomasti tärkeä osa voittoa."
4 Mitä Buddha Lo rakasti huippukokista
Buddah Lon suosikkikappale Top Chefissä olivat haasteet. Hän rakastaa ruoanlaittoa täysin varustetussa ruokakomerossa, jossa on korkealaatuiset laitteet, joita hänen ei tarvinnut siivota itse.
"Ehdottomasti kohokohta oli vain itse ruoanlaitto. Ilmeisesti ruoanlaitto loistaville tuomareille. Jopa päätuomarit Padma, Tom ja Gail. Olen seurannut heitä niin kauan ja vain ollakseni paikallaan. ruokalautanen oli hämmästyttävä. Ja matalat kohdat, mielestäni elintilanne oli melko alhainen, mutta ymmärrän miksi he tekevät niin", hän paljasti.
3 Mitä Buddha Lo kaipasi eniten huippukokin ollessaan
Buddha Lo ei ollut kovin tyytyväinen esityksen elämäntilanteeseen, mutta lähinnä hän kaipasi musiikkia. "Kaikki on viety meiltä, puhelimemme, televisiomme, kaikki sellaiset tavarat. En välittänyt puhelimista ja televisiosta, mutta olen ihminen, joka rakastaa musiikkia, joten tarvitsen aina musiikkia taustalle."
"Sinulla on lupa lukea, mutta et saa lukea mitään, mikä liittyy ruoanlaittoon. Ja olen aika tylsää ja tykkään lukea kaikkea ruoanlaittoon liittyvää tai katsella asioita, jotka liittyvät ruoanlaittoon. tehdä ruoanlaitossa."
2 Mitä Buddha Lo tekee huippukokin palkintorahoillaan
"Usko tai älkää, vaikka voitostani on kulunut 200 päivää ja tuo jakso kuvattiin, en vieläkään tiedä mitä teen sillä", kausi 19 tähti kertoi Distractifylle 250 000 dollarin palkinnosta. "Se tulee olemaan rahaa, joka saa minut asumaan mukavammin. Minulla ei ole koskaan ollut tällaista rahaa."
Buddha Lo ei ole koskaan ollut rahaorientoitunut: Uhrasin rahat voidakseni työskennellä todella hyvien kokkien hyväksi… Tein nuo uhraukset hyvin pitkän aikaa, ja minun piti todella yrittää ryntää elämäni läpi.”, kokki paljasti.
1 Buddha Lo haluaa avata oman ravintolansa
Buddha Lo ei ole tyytyväinen vain kilpailun voittamiseen, palkintorahoihin ja työhön muiden hyväksi. Hän haluaa avata oman ravintolan. Hänen huippukokin jälkeisenä tavoitteenaan on avata ravintola, joka ansaitsee hänelle jonain päivänä 3 Michelin-tähteä.
Mutta ensin hän haluaa nauttia voitostaan, lähteä lomalle ja rentoutua hetken.
